第96章 饺子就酒,越喝越有! (第2/4页)
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锅里一热,赵觉倒入一锅底的食用油。
扔了两片姜,随后将鱼滑入锅底开始油炸。
腌制的鱼儿,水分不小,所以油炸的时候霹雳吧啦响个不停。好在赵觉的手法不错,几条大鱼,翻面基本都是一次成功,而小鱼更是几乎不用管,倒是省下不少麻烦。
鲫瓜子不大,油炸的速度也快,简单的过了遍油,很快就被赵觉捞了出来。
锅底留油,随后开始炒制酱料。
葱、姜、蒜、大料做底锅,炒出香味,再放入炸熟的鱼,等个一会的功夫,随后先后放入醋、酱油、料酒、糖,还有两勺秘制豆瓣酱。
而加入这些调料以后的酱鲫鱼,味道已经散发出来。
豆瓣酱炒熟,再添入准备好的热,随后开始小火烧制。
而这边忙完,另一锅里的饺子,这会儿也已经开始点第一次。
原本清澈的饺子汤,逐渐开始泛白。
灶坑内的火烧的正旺,没多时候,饺子就已经第二次开锅。
点水,烧制。
赵觉瞧着锅内水再次沸腾,水中的饺子也都全部漂浮起来,拿起笊篱,这才将饺子全部捞出。
两锅饺子全部煮好,淋好水。
二十来分钟的功夫,两锅饺子已然全部出锅。
饺子端上饭桌,锅内鱼儿的汤汁也已经烧制浓稠,酱红色的汤汁,掀开锅的那一刻,便散发着浓浓的酱香。
鱼儿先盛出,随后再将那酱汁浇上。
淋上些翠绿的葱末,两相呼应,看着让人食欲大增。
端上桌子,小小的屋子里,这会已然满屋飘香。
赵觉手中拿着两个搪瓷杯,分别倒了二两白酒。