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只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。贮酒容器是在放在大的陶坛中，自然老熟！
第六步就是盘勾，也就是勾兑。你理解成简单的兑水那就大错特错了，完全是两码事。这里的盘勾是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调。
前面已经解释了，从酿酒设备（俗称蒸锅）中蒸馏出的是原酒（也叫基酒），酒精含量一般在70度至85度之间。这种原酒或基酒，由于生产批次和蒸馏批次不同，酒的味道、风格并不统一，是无法直接饮用的。为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于大众饮用，做法就是“盘勾”。
第七步就是灌装了，这从名字就知道是干嘛。李政把早就准备好的一斤装的陶瓶，把所有酒装瓶。大概出酒五十斤左右，酒香四溢，几个会喝酒的伙计都尝了尝，竖起大拇指称赞。李政喝了喝，不错，熟悉的清香型白酒味道，入口绵柔，回味无穷。李政咂咂嘴，大概三、四十度的样子，不错了，比异界的怪味酒好多了。
这时候已经是十一月下旬了，实验酿酒就花了一个月。当天晚上李政就带了三瓶上乘酒回家给老乞丐尝鲜。老乞丐喝了以后，不停点头他说：“虽然这酒没有你从家乡带过来的那么烈，那么纯！但也差不了太多，还是很香，至少比异界的酒好上百倍！”
李政问道：“要是让老乞丐你买，你愿意出多少钱？我想给这个酒定价，你给参考参考！”
这个问题可难住了老乞丐，因为他酗酒，平时买的也都是一般的烧酒就行。只能偶尔有人请或者有机会喝喝美酒。只是现在老乞丐的胃口已经被李政带来的酒养叼了，近三个月时间，他可能已经从李政这里零零散散地搞了二十瓶酒喝了。但他又不希望价格太高了，太高一般人肯定喝不起。虽然他自己以后是不愁没酒喝，但他也要为天下爱酒之人考虑啊。
但他对异界的好酒的价格也是了解的，老乞丐说道：“普通一般人喝的烧酒在20文到100文一斤，好酒二三两的也有，兑水的最差的酒几文钱一斤的也有。富贵人家喝的美酒在数两到数十两的都有，据说上百两一斤的美酒也有。你这个酒至少是美酒级别的，定个几两银子一斤，甚至十两银子，估计都有很多人来买。只是定这么高，普通人就没法喝到了。”
“别担心，这只是好一点点的酒，差一点点的也有，但也差不了多少。我准备把差一点点的定位为平民酒，让每个人都喝得起！”
李政心想，这次出的酒也分等级，其中优质上乘的大概八斤，一般的四十二斤左右。李政准备分四个等级，优质的分为天、地两级，一般的分为玄、黄两级。这次实验产酒不多，而且也没有经过老熟过程，所以也就不细分了，统一五十文。当然卖的只是一般的酒，好酒留给自己喝。
至于以后，李政要专门弄一个系列的陶瓶，上面刻上酒水的名字，就叫五粮酿。异界做买卖也有口碑一说，但还没有形成那种品牌意识，李政就是要做品牌。