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窦清幽扫了一眼，看着黄氏开始讲酒曲，“酒曲分为麦曲和米曲，米曲中有米粉制作的小曲，米饭蒸熟制成的红曲和米曲。麦曲有生麦曲和熟麦曲。加了中草药可以制成药曲，加了豌豆和绿豆可以制成豆曲。自家酿的洺流子酒，是熟麦曲加了小米，蒸熟霉变制成的蒸馏酒。”
这些酒曲黄氏是不太懂的，梁贵做酒不让人碰。
不过蹲在门口的梁贵听她讲的，扭过头目光灼灼的看着她，“你咋知道这些酒曲的？”
窦清幽抿嘴微笑，“姥爷之前说过，不过我先前没兴趣，也就没有在意。”
梁贵的确说过，可家里的孙子孙女六七个，没一个像她没正经听讲过还这么清楚。
“我还听人家说过，酒曲不光这些，有些树上结的穗子或者外面的霜粉，都是天然酒曲，可以酿制出口味独特的酒来。”窦清幽之所以炽手可热，就因为她自小学的是古法酿制，出的都是臻品。
这个梁贵不精通，“你从哪听来的？”
“我听人讲西域的葡萄酒，说是‘葡萄美酒夜光杯’，那葡萄酒就是用葡萄酿的酒。”窦四娘当然没有听过，所以她不动声色转移了话题。
“呦！还别说，四娘还真懂一点。”马氏笑着夸赞，看着她的眼神不明。