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第109章（第2页）

“像我这样用勺子轻轻敲打冰糖，让它快速融化，并且也要不停搅拌，等到冰糖炒至冒黄色大泡，然后变成血红色就说明糖色炒好了。”

姜棠接着把鸡块倒进锅里，不停翻炒，让鸡块上色。

等到鸡肉炒到变白后先把鸡肉盛出，姜棠再往锅里加入一点油，下入葱段姜片，一起煸炒，炒出香味。

然后再加入一点干花椒，继续煸炒。等到炒香后姜棠把鸡肉倒进去，一起翻炒。

接着加入一勺豆瓣酱，一起来翻炒，炒出酱香味后加入清水，清水刚刚没过鸡肉就可。

“加入一点老抽上色，再加入一点生抽，倒入蚝油，一勺白糖，一勺鸡精和适量的盐调味，”姜棠分别在镜头前展示了各种调味料，“有很多调味可能商城里买不到，可以不加，简易版的大盘鸡味道也会很不错的。”

姜棠用勺子搅动，再往锅中加入干红辣椒段和青椒块。

“这个辣椒不太辣，但是会特别的香。”

姜棠抬眼看了下弹幕，突然看到有人说最近都不怎么做辣味的菜了，这还是几天来第一次做辣的。

他握着勺子的手难以察觉地顿了一下，姜棠笑了笑，说：“老是吃辣的也容易对肠胃造成负担，也可以吃点别的口味的换着来。”

话虽然这么说，但姜棠心里却知道，自己之前总下意识就选择做辣的菜，是因为家里某人的口味。

而现在……

姜棠在心里小小哼了一声，他现在可还在生某人的气呢。

他把火转小，让汤汁变得更加浓稠，然后把土豆块倒进锅里，用勺子翻动一下。

姜棠特意选择了黄心的土豆，这样的土豆煮起来容易起沙，口感更糯。

继续开着小火来烧，等到汤汁差不多快烧干后，再最后加入青椒块。

青椒块最后加入能够保持青椒独特的清香味。

姜棠不停翻炒着鸡块，出锅前再加入少许蒜片，翻炒几下，新疆大盘鸡就大功告成了。