第五十六章 泥煤威士忌 (第2/6页)

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看酚含量的数值，就知道比最重泥煤的低了五倍不止。

但是，敢叫怪兽这样的名字，就足够说明，这仍然不是一般人能够接受的泥煤威士忌。

那些认为泥煤威士忌泥煤越重越好的人，说起来，只能算是少数人的“特殊癖好”。

就像喝咖啡，必须要喝世界最苦的，才叫懂得咖啡的“特殊癖好”。

存在当然是有其合理性的，但存在并不代表大多数人能够接受。

深受追捧的，像阿德莫尔这样的泥煤威士忌，酚含量只有12PPM。

更有想格兰威特那样的泥煤威士忌，酚含量直接降到了2PPM之下。

第五夏这次带回国，让楼尚评鉴的威士忌的酚含量和波摩威士忌差不多，在25~30PPM之间。

这种程度的烟熏，是布伦施威格家族最后一位酿造大师韦斯特伍德·布伦施威格先生的最爱。

布伦施威格酒厂没有赶上好时候。

艾莱岛人视为珍宝的泥煤威士忌在世界范围内的流行，是在布伦施威格酒厂关停以后。

在受到全世界威士忌老饕的追捧之前，泥煤除了掩盖一切，让威士忌的味道变得单一，就是极度粗糙的口感。

当然，这里说的是重泥煤威士忌。

那些只是烟熏了一点点，或者想高原骑士那样，把中度烟熏的麦芽和完全没有经过泥煤烟熏的麦芽，以1：4的比例混合，再开始酿造，最终的成品，绝对是能让大部分的威士忌爱好者感到身心愉悦的。

泥煤威士忌，是风土气息最重的威士忌。

在别的地方的人还欣赏不来泥煤和单一麦芽的时候，很多艾莱岛人就已经非单一麦芽不喝了。

这也是为什么，在当以麦芽和泥煤开始流行之后，艾莱岛隐隐有了“苏格兰威士忌中心”的感觉。

最为神奇的是，艾莱岛的风土，可以同化每一个来到艾莱岛的人。

那些曾经无法理解的你们，在你踏上艾莱岛狂野的土地，迎着呼啸而过的海风的时候，就自然而然地开始理解这种风味。

一方水土养一方人，说的或许就是这样的一种神奇。