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张立达满意地看了看砧板上，自己的杰作。暗道，修真了就是不一样，以前自己切菜不咋的，切出的葱段，姜片厚薄大小完全不一致，现在那是行云流水般流畅，效率、完美度都达大师级的要求。
锅中倒入适量清水，张立达将葱段、生姜、花椒、盐、料酒放入清水中，然后旺火在那里烧。
趁烧水这段时间，张立达开始了其他的准备，先是将盐水虾洗干净，然后是将虾线去掉。虾线也叫腹线，是虾消化道里遗留的脏东西，虽然不去，问题也不大，但会影响口感，对人健康也有一定不利。
张立达老家边上有条河，小时候经常去摸鱼抓虾，张立达妈妈烧虾的时候每次都是去掉腹线的。
以前张立达是把尾巴向虾腹方向折断，轻轻一抽虾线就出来了，不过那样子手上总是沾满黑糊糊的虾线，不爽。另外一种方法就是从除虾尾外的第一节处，用牙签挑出。或者用牙签在虾的背部有缝隙的地方插入将沙线挑出，不过这种方法很难掌握，特别容易将虾线挑断，以前张立达也试过，但效率低，后来就不考虑这种方法的，但如今他今非昔比。修真之人讲究的是眼捷手快，讲究的是力道运转自如，随心所意，所以张立达决定用牙签挑线。
张立达知道餐桌上有牙签，于是便出厨房拿牙签。
钱思思她们虽然在看电视，心思却都在张立达那里，耳朵、眼睛余光都在关注着厨房里。她们见张立达围着围裙出来拿牙签，心里很是好奇。
“咦，怪了，我妈烧菜似乎从来不用牙签的！”施妍低声好奇地说道。
施妍是一位相对来说比较乖巧的女孩，有时也会看她妈妈做菜，所以这方面比其他三人清楚很多。