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转身就能把新鲜的海鲜送到城内，供将军早饭的时候享用。将军一个人能吃几条鱼？就算把他几十位后宫，以及几百大奥女子都算上，那也就吃几百条鱼对吧。
所以德川将军就开恩，允许鱼商在缴纳完应给将军的份额之后，可以自由销售剩余的渔获。将军的话那就是法律，将军说可以在日本桥卖鱼，那么整个市场的雏形便在日本桥形成了。
经过二百年的发展，周围已经形成了以水产交易为中心，其他一切蔬果食材为附属，兼有各类饮食店铺和工具船行的大市场。
忠右卫门和助六现在有两个臭钱，又要吃早饭，那近在咫尺的日本桥市场，就是不二之选。毕竟凌晨五点之后，江户湾的渔民就要把渔获交给前来交割的幕府官员，那应运而生的饮食店，自然也是五点开门的。
说是吃好吃的，其实也算不上什么大不了的东西，基本全部和海鲜有关。最简单的有两样，说来都是将来有点名气的存在。