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刚不可久
柔不可守
大家已经高强度工作了很长时间，再是铁人身体也会垮，何况，里面很多人身体底子并不好。
张弛有道
适当的放松是为了后面更好的工作。
要吃牛肉不是一件简单的事情，前期的处理就很费事，要做熟破费功夫。
做饭菜，李大伟其实没有什么天份，只是后世吃的多，见得多而已。
现在聚峰谷的厨师做的并不差。
身为家主，李大伟用不着再做饭菜，衣来伸手饭来张口，才是正常现象。
但是有些人还是需要亲自伺候的，比如自己的‘小女朋友’，还有自己的几个弟兄。
两头牛，李大伟只取用了‘腰内肉’部位，和肋脊部接近背脊的肌肉。
至于为什么，李大伟自己也不是很清楚。
李大伟想做牛排。
以前随大流的时候吃过，也听别人忽悠说那很贵的‘菲力牛排’就是取自腰内肉部位，每头牛只能切出几磅的‘菲力’，是牛肉最嫩的部位；
而肋脊部接近背脊的叫‘肋眼牛排’，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，价格也不便宜。
不管真假，应该是比较嫩，比较容易熟的部位吧。
至于牛肚，牛尾等等啥的，到时候取用就行。
其它的，李大伟只撂下一句话，想怎么吃就怎么吃，自己做都行。
不负责任的决定，充分调动了大家的积极性和参与性。