第34章 跑老的,来小的！ (第2/8页)

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接着该处理剩下的菜了，张翠翘嫌弃死了陶釜，陶釜炒菜简直太不好用了，这种大肚子的深锅，只适合煮和炖。回头还是要去找铁匠，打造一口铁锅。

大梁的烹饪方法就是蒸煮炖炙脍炙这几种。

蒸煮炖为寻常百姓家平日里弄吃食的法子，这年头能吃饱就算不错了，对于口味口感啥的老百姓不追求，也不敢追求。

而‘脍’和‘炙’这两种烹饪方式，是有钱人享受的，前一种是生鱼片儿，后一种是烤肉。

就没有‘炒’这个说法。

张翠翘寻思着用啥理由去铁匠铺让人给她打铁锅，铁这玩意儿朝廷管制得挺严，要是弄不到，弄铜锅也行。

原本她打算猪血鸡杂分开做，但因着锅不顺心意不趁手就改变主意了，直接烩成一锅。

哎……要是有四川的酸姜酸辣椒加入进去，这份儿猪血鸡杂才算完美。

茱萸也辣，但茱萸的辣张翠翘不喜欢。