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董胖支着下巴思索了一会, 道:“我知道了!”
炸起来不够脆,是因为土豆里的水分太多了!
要处理这个也不难, 从前他家里腌萝卜, 用盐水泡一泡, 就能出很多水, 萝卜的口感也会更加松脆。
而炸出的土豆条会焦,自然是因为土豆很难熟, 可以在炸之前先过一遍热水。
弄清楚了失败的原因, 董胖再次开始, 他重新洗了个土豆切条, 用盐水浸泡了一会,再在锅里煮到半熟, 才重新下油锅炸。
这一回, 没用多久的时间, 薯条就变得酥酥脆脆, 吃起来也是熟的了。
董胖将薯条捞出, 在上面撒了些细盐,老王拿起一根尝了口,当即表示:“不错,应该就是这个味道了。”
董胖便也自己尝了一根,酥酥脆脆的,确实是小孩子会喜欢的味道:“这个要趁热,你先帮我端出去给小芋头吧。”
“哎,好。”老王答应一声,就端着薯条进了院子。