第25章高雅的肉,野蛮的肉（上） (第3/3页)

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薙切绘里奈的料理最核心的不是复杂的菜系，而是其庞大的知识面和精准操作，在料理这一方面薙切绘里奈就像是一台精密电脑。

她拿着牛排夹把牛排翻面，煎过的一面呈现淡棕色，上面有着深褐色的煎痕，虽然色深，但是没有一点焦黑，只有熟肉的色泽。

将牛排的两面都煎好，又烤了一下边，这道料理就进入了摆盘阶段，把整块牛排切成一段段的牛排片，在盘子的空白处浇一勺胡椒酱，又用勺子在酱料上勾出一道白痕。

在牛排旁边交错放上了两根鲜嫩的芦笋，在芦笋笋尖中央还轻轻放上了一片迷迭香的叶子，然后薙切绘里奈的料理就完成了。

“薙切绘里奈大人率先完成了料理，三位评委请开始评审。”在主持人的高调话语下，绘里奈走上了评审台前。

高傲又优雅的说道：“【美式菲力牛排】请品尝。”

牛排的香味挑动着评委们的味蕾，发亮的色泽让人们无法自拔，这道菜越是完美就越是让评委们不敢品尝，吃惯了各大餐厅的精品料理的他们在这一刻却对自己以往的进食发生了质疑，他们甚至不知道怎么才是正确的进食方式。

三位评委中的一位法国男评审第一个用叉子叉起一块牛排，牛排是五分熟，里面还能看到粉红色的肌红蛋白。

但是他没有注意到的是，在他叉起牛排的时候，牛排竟然像是布丁一般颤动了一下。

牛排刚入口，舌头比牙齿更先接触到食物，令人震惊的是这块牛肉竟然被舌头给顶出了一条缝隙，这让那个评委很吃惊的呼道：“怎么可能，为什么会这么嫩到这种地步，这就是A5牛肉吗。”

薙切绘里奈难得心情好的讲解道：“不只如此，因为A5牛肉的雪花状油脂让牛排本身就足够鲜嫩了，所以一般都会省略锤肉这一步骤，而我用肉锤再次敲打连带着唯一的肌肉纤维带来的滞涩也都变得更加松散。”

话毕，-另一个黑人评审也吃了一口，口腔中的味道不只出现了肉香，还隐约出现了一丝水果的味道：“这果香究竟是…”

这个时候白鸟隼人终于也完成了他的料理，当他走上前来时，开口解释道“是Redpepper，红胡椒，红胡椒是巴西胡椒树的果实，压碎的红胡椒浆果，会有种很迷人的水果清香，以及明显的松木味道，其果实尝起来则有水果和树脂的香甜滋味，红胡椒跟黑胡椒一样，也有种非常重要的胡椒精油成分，但是红胡椒却没有半点胡椒的火辣口感，反而有一种高雅、芳香且略剌激的味道。”

“没想到你看的挺仔细吗？不仅如此，我还把传统的橄榄油换成了葡萄籽油，两者虽然都是上等的油，但是葡萄籽油的味道相比之下更清淡，油而不腻。”薙切绘里奈又简单的补充了白鸟隼人对她料理的评价。

“而且我还用了FleurDeSel，盐之花这种法国的海盐很适合烹饪牛排，它曾被人们称作盐界的“鱼子酱”，之所以如此，是因为这种盐的制作必须使用凯尔特人的古老制盐方法——晒盐。”说完之后薙切绘里奈觉得不妥，又一次补充说明道

“因为成品盐之花只有海水表层与空气接触的那薄薄一层的盐，所以产量极低，成盐呈雪白色，倒金字塔型晶体结构，并因不会接触到盐田底，所以基本没有杂质，味道层次多样，且毫不突兀。”白鸟隼人笑着补充解释道，这也使得正在品尝的评委们的问题得到了解决，此时的他们脑内只剩下进食这一个动作。

（本章完）