糖醋虾仁提示您：看后求收藏（笔下文学www.20qb.com），接着再看更方便。
在焯水的时候，这些食材也不能混在一起，需要一样一样的焯水，而且每焯过一样食材，就得把水倒掉重新换水。
这样做的目的是防止食材串味。
比如老鸭，腥臊味比较重，要是用焯过鸭子的水去焯别的食材，那味儿就太窜了。
两人把这些食材分别焯水洗净，就花费了好几个小时的时间。
忙完这些之后，徐拙又切了大量的生姜，准备炒料的时候使用。
熬汤之前，所有的食材都要先加工一下。
比如老母鸡和老鸭，都需要在锅里用黄酒姜片炒香，然后再放入酒坛中。
而排骨和鲫鱼，则需要煎一下，这样香味儿才更浓。
而且鲫鱼煎一下之后，炖出来的汤才是奶白色的浓汤。
徐拙在田承润的指点下把要加工的食材全都煎炒一遍，然后正式装坛煨汤。