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这液体，就是纯净的蒸馏酒了。
辛又点燃了下面的火焰，里面的酒水开始蒸腾。
随着温度的升高，竹筒里开始落下一些透明的液体。
在一次蒸馏的过程中，总共有分为三个阶段。
在温度没有达到酒的沸点之前，会有一些低沸点物质和醛类先出来，这就是第一段的酒，味道辛辣但是没有酒香，叫做酒头。
随着温度升高到酒精的沸点，“酒滴”就会落下来，这是一锅酒之中最好的酒，味道醇厚，酒精度数也高。
随着温度升高，水蒸气也逐渐上来，这样的酒酒精度下降，味道也不如第二段的浓厚。
因为是初试阶段，辛又还没有办法完美的控制每一段的分界线。
如果能达到后世的工艺，可以精确控制每一段的时间，造出二锅头也不是梦。
很快，一个小杯子就被蒸馏出来的酒滴装满了。