第十六章 宋欢颜 (第1/4页)

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姜妤忙活完手里的活，觉得时间差不多了，便去洗了把手开始做菜。

桌上摆满了食材，鸡鸭鱼猪都有，还有各种青菜。帮厨的婆子也跟着忙活起来，几人分工明确，干起活来麻利细致，不一会儿的功夫，满桌子的食材就被处理的干干净净。

姜妤看着桌子上的大鱼，她让婆子帮忙把鱼头剁下来，她想着要拿鱼头做一道菜。

剁椒鱼头是南方的传统名菜，逢年过节，家家户户都会吃鱼，寓意着“年年有余，鸿运当头”。姜妤在鱼头上划上几刀，用姜片铺在鱼头底下，去除腥味。倒上调料腌制，随后她又让一个婆子帮她把红尖椒切碎，姜蒜切末。

辛辣呛人的辣椒味传来，婆子不禁打了一个喷嚏，她一边切着一边用袖子擦眼泪。

姜妤看锅中的油热得差不多了，将姜蒜末倒入锅中，拿起铲子快速的翻炒，再将红椒碎倒入。她这一炒，辣味立马被激发了出来，婆子们一个个都用袖口捂住鼻子，眯着眼睛赶紧往外跑，嘴里直呼这厨房太呛人，真待不下去了。

撒上调料，翻炒均匀，将剁椒酱盛出铺在腌制好的鱼头上，锅中放入篦子，等水开后下锅蒸十来分钟。

姜妤揭开锅盖的那一瞬间，不仅那些帮厨的婆子们都凑上前说这道菜红红火火的真喜庆，就连杨婆子也不知打哪处冒了出来，直勾勾盯着姜妤手中的盘子眼睛发亮。

“没想到鱼头还能这么做，我这是第一次见哩。”杨婆子仿佛一下子就打开了新世界的大门。

“鱼头还有很多做法呢，可以熬鱼头汤，做鱼头泡饼，要是红烧着吃那味道也不错。”趁着刷锅准备配料的功夫，姜妤滔滔不绝的向杨婆子说起鱼头的做法。