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韩掌柜说：“只是不知三粉的来历、原料、做法数量如何？若大家都一古脑儿经营三粉，货源能不能保证？”
党总会首说：“今日我也没啥事，二位是贵客，咱们就一起聊聊这事，至于能不能经营，俗话说：生意千万行行都赚钱，赚大赚小在经营。你们自己拿主意！”韩掌柜和四川客商说：“麻烦你！你说说，而后我们考虑！”
党总会首说：”要说三粉，咱们就从头说起。”
三粉在赊店的时间不长。大约在康熙元年，黄河下游连续决口不断泛滥成灾。沿岸人民身其害，纷纷离乡背井出外逃生。山东汶上县著名粉匠杜伦，携妻范氏及四个儿子，天福、天佑、天容、天贵流寓到河南裕州，欲寻落脚之处。先到麦陂，贾寨、郝寨等地。那时，正是战乱刚息，赊店除镇里外，四郊，特别是镇东岗丘之中，人烟稀少，人们先到占地为业。杜伦父子最后到现在老杜庄，看到这里背靠蝎子山，东西两道岗，形成天然屏障，永无河水泛滥之灾。这里中间一条小河，他发源于蝎子山东麓，四季山泉不断，地势向南倾斜，河水急喘南下。虽土质脊薄给生产生活带来一定困难，但得天独厚的自然环境，无人居住正待开发。且此地适宜生长豌豆、绿豆。杜伦父子深知这是磨粉的最佳原料，又有甘泉水，就择地定居下来，繁衍生息渐成村落，就依杜姓为村名沿袭至今。再说，杜伦父子五人住下，开荒垦壤，几年下来垦荒二百多亩，夏收豌豆，秋收绿豆，广种薄收。有了两豆，于康熙十年，重操旧业建起中原第一座粉坊。起初本小利薄，日产三五十斤粉面，制成粉条、粉皮，一为改善家用生活，二为担到街上换几斤豌豆绿豆赚点浆渣，供家小充记。再磨三五日，如此循环不一，生活日渐宽裕。
杜伦父子依靠双手，自种自收自制粉面粉条粉皮，自销三粉之路被世代传成下来。慢慢地周围人多了，有了村落集镇了，众乡邻也都称赞杜伦父子生财有道治家有方。下洼麦陂郝寨等附近村民，视粉坊如聚宝盆摇钱树纷纷登门学艺建起粉坊。
如今赊店南船北马商贾云集，号称九省要冲，三粉需求很大，可限于磨粉所需原料豌豆绿豆短缺来源不足，日上市三五千斤，供不应求。若能解决原料短缺问题三粉市场很大，是好生意。
党总会首最后说：“二位想做三粉生意，三粉情况如此，请二位考虑！”
韩掌柜听了上面的介绍，回到旅店心想：“我家乡盛产红薯，听人说，红薯可出粉面，若用红薯代替豌豆绿豆，则三粉就不缺原料产量就会大增。红薯好种易管，适应性强，到处可种。产量高，特别在贫脊土地里种植产量很可观。若将红薯引种到此，一可解决当地农人的生活所需，二可用此做原料大作三粉，浆渣人吃马喂均可。若三粉上市量大，我经营三粉生意则有利可图。”
韩掌柜经打听，赊店东十二里有一红庙村，住郝陈两家。郝姓多数种田磨粉，其族长郝老爹，有三个儿子。为人忠厚老实急公好义族里事务都跟他商量。有人告诉他，郝老爹住在村南大坑北边。韩掌柜肩担一担儿盐，到红庙村卖盐。快中午时，在村南大坑北边吆喝卖盐，引来不少人来买盐。中午，韩掌柜的盐也快卖完了。那时人们热情好客，凡到门前的人都到屋里吃饭。郝老爹对房掌柜说：“晌午了，在这儿！到家吃饭去！”
韩掌柜也不推辞，收拾一下担子，随郝老爹到屋里。韩掌柜把卖剩下的盐十几斤拿出给郝老爹食用，郝老爹不肯收。韩掌柜说：
“收下吧！这是卖剩的盐，下午回去，也没法带，你留下食用吧！”
郝老爹推让不过只得收下。对媳妇交待炒二个菜烙个油馍，烫壶酒与客人喝二盅。之后两人坐下攀谈起来。韩掌柜首先自我介绍说：
“鄙人姓韩，汝州人，在赊店做贩盐生意，今日有幸到贵村打扰郝老爹，又赏饭吃，十分感激！”
郝老爹说：“嗷！韩掌柜！快别这样说，常言说：四海之内皆兄弟也！你我今日有缘相会，粗茶淡饭有何打扰？吃饭的时候到门就是客，是这里的规矩。”
韩掌柜说：“若如此就打扰了！”
郝老爹说：“打扰啥！不打扰！”
韩掌柜看西屋石磨，驴子正在拉磨就问：
“西屋是不是正在磨粉？”
郝老爹说：“对！正在磨粉！”