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第280章 鸡汤莲蓬（第2页）

入模压制，再次上蒸锅蒸熟，脱模后彻底晾凉，切成薄片装盘即可。

整个制作过程并不复杂，但每一道程序，都有不同的点需要注意。

糯米粉和大米粉要水磨而成，且要过了足够细的网筛，熟制过程要彻底，糖浆不能只用白砂糖，而是要以白砂糖和饴糖按照一定比例搭配，猪油品质要高，入模压制时要层层压实……

如此，做出来的云片糕才能真正色泽洁白，口感绵密，甜而不腻，美味可口。

而眼前的这份云片糕……

虽然颜色看起来颇佳，吃起来却有一定的颗粒感，韧性不足，糖浆的分量偏高了一点点，吃上一两片倒无妨，多吃几片后，明显感觉嗓子有些齁甜，少了些回味清爽之感。

云片糕中添加的桂花为干桂花，虽取了桂花的清香，却多少影响了些口感，不如放上一些四季皆可的熟芝麻，增添些许香浓口味。

“熟芝麻虽不如桂花听着那般雅致，但入口却并不容易出错，品质也更容易把控一些。”

“好，我记下了。”姜承轩再次连连点头，将赵溪月所说的话用心记下，又心中默默地复述了一遍，好让自己记得更加清楚。

又与赵溪月聊了一会儿桌上的这几样吃食，有伙计进来，陆续上桌了一些菜肴。

东坡肉、鲈鱼脍、黄金鸡、羊头签、群仙羹……

荤素皆有，鸡鸭鱼肉俱全。

而最后上的两道，是香沙芋头焖金银肘，和鸡汤莲蓬。

这两道菜，都摆在了赵溪月的跟前，且这两道菜端上来后，娄水生也一并走了进来。

“赵娘子好，诸位好。”娄水生热络地打了招呼，“承蒙各位不弃，特地腾出时间来尝一尝我这粗劣的手艺，各位若有觉得不合口的，尽管提一提，我也好改进一二。”

言罢，娄水生冲赵溪月笑道，“赵娘子，这两道菜是我新做的，烦请赵娘子多多给些意见。”

“好的坏的都无妨，只要赵娘子肯说，我都能听，还望赵娘子一定不要顾及什么颜面，多说上一些实话。”

娄水生声音响亮，说话时满脸憨笑，足见是个心地敞亮，为人实诚的。

赵溪月抿嘴笑道，“辛苦娄厨头忙碌多时，那我也就不客气一些，厚着脸皮尝一尝，多嘴几句。”